隨著代餐市場的火熱，代餐產(chǎn)品牌如雨后春筍般迅速發(fā)展，但是產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，可替代性高，缺乏核心競爭力很容易被市場淘汰。再加上多數(shù)產(chǎn)品為貼牌產(chǎn)品，缺乏技術(shù)含量，造成代餐產(chǎn)品力薄弱，區(qū)分度小，市場競爭格局分散。代工廠應如何打造和凸顯差異化優(yōu)勢搶占市場呢？
代餐粉主流產(chǎn)品大部分由五谷雜糧或者其他植物原料研磨而成，所以往往口感欠佳、質(zhì)地粗糙且不易沖調(diào)，一直不容易被大多數(shù)人接受。所以代餐粉加工廠OEM要在滿足營養(yǎng)需求的前提下，通過優(yōu)化工藝，提高雜糧代餐粉的適口性和沖調(diào)性，是提高競爭優(yōu)勢的主要途徑。擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超高壓技術(shù)是目前有實力的代餐粉代加工企業(yè)應用于代餐粉制作的比較先進的工藝。其中擠壓膨化技術(shù)屬于食品質(zhì)構(gòu)調(diào)整技術(shù)。代餐原料經(jīng)過擠壓加工后，所含的大分子營養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上被降解為小分子，能夠改善其沖調(diào)性更易于消化吸收。其中超微粉碎技術(shù)由于促進細胞結(jié)構(gòu)的破壞，進而促進營養(yǎng)素釋放，提升了代餐粉的功效。另外生物酶解技術(shù)和噴霧干燥技術(shù)的應用，也有利于代餐粉代加工產(chǎn)品的品質(zhì)提升。
代餐粉代加工除了確保營養(yǎng)均衡，做到低能量、高營養(yǎng)，而口感也是產(chǎn)品力的關(guān)鍵因素之一。對消費者來說，“好吃的代餐食品”才更受歡迎。順應消費需求的大趨勢，改善產(chǎn)品的口感，無疑是營養(yǎng)保健食品可以出彩的亮點。
此外，代餐粉代加工廠如何通過產(chǎn)品配方設(shè)計，在原料基礎(chǔ)上添加輔料，進行科學配比，調(diào)試組合，產(chǎn)生新味。代餐粉如果能調(diào)出一種有層次感的復合味道，滿足人們特別是年輕人對味蕾的獵奇，也是產(chǎn)品一個亮點。
除了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和味道，包裝和價格等元素也是提升產(chǎn)品差異化競爭的因素。對產(chǎn)品進行配方設(shè)計，提升產(chǎn)品的功效性，針對不同人群細分進行產(chǎn)品定位，將產(chǎn)品細節(jié)做到極致，全力打造差異化的代餐食品，為消費者提供不一樣的體驗感，才能提高產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。包裝設(shè)計要獨具特色，給消費者留深刻的印象，但是不要過度包裝，因為產(chǎn)品投入過高，不利于控制成本，性價比也是一個差異化競爭優(yōu)勢，所以在確保產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，代餐粉代加工廠一定要從產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝上控制成本，打造出更受消費者青睞的高性價比產(chǎn)品。