固體飲料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料 , 添加適量的輔料或食品添加劑而制成的固體制品 ( 不包括燒煮型咖啡 ) 。
在最新的相關法規(guī)標準中,按原料組分來對成品分類,將固體飲料分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料、可可粉固體飲料3類。按照固體飲料的形態(tài) , 可將其分為粉末型、顆粒型、片劑型、塊狀型等類型。另外，按照其溶于水后是否起泡 , 也可將固體飲料分為起泡型和非起泡型2類。
固體飲料相比傳統(tǒng)液體飲料的優(yōu)勢：
①質量顯著減少，體積顯著變小，攜帶方便；
②風味自然，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；
③易于保持衛(wèi)生；
④包裝簡易，運輸方便。 
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